ご夕食
温かいものは
「温かいうちに…」
冷たいものは
「冷たいうちに…」
※お料理は一例です。季節によって内容が変わります。
金目鯛やお造りをはじめとする
稲取ならではの磯料理を、目でも味わう会席仕立てで。
稲取銀水荘でのご滞在をより豊かに盛り上げる、食材の「旬」や鮮度、器などの演出にも光るこだわり。
伊豆の旬と四季の彩りを活かした調理長特選の料理プランの数々には、
伝統を守りながらも新しい味を求め続ける「銀水の味」
がふんだんに盛り込まれています。
引き継がれている
「味へのこだわり」
株式会社ホテル銀水荘 総調理長
白橋 雅志
宮内庁御用 調理師松和会 副理事長、日本料理研究会 技術幹事、専門調理師 調理技能士
料理全体とのバランスを考慮した
稲取名物金目鯛の煮付け
稲取銀水荘の金目鯛の煮付は、本来の金目鯛の美味しさを味わってほしいという想いを込めて、お客様にお出しする会席料理とのバランスを考えた、あえてあっさりとした味付けに仕上げております。
またその煮汁は長年継ぎ足しをしてきています。
日々継ぎ足すことでバランスのいい煮汁となり、金目鯛の旬の時期以外でも美味しく召し上がっていただけるのだと思います。
四季の彩りと器の演出
日本料理において季節を表現できる前菜は、甘み・辛み・酸味など味のバランスも考えその全種類を召し上がって頂くことでちょうど良いバランスになるようおつくりしています。また、同時に目でもお楽しみ頂けるように、器も季節によって変えております。
やさしい味わいが人気の
自家製胡麻豆腐
練りごま、牛乳、昆布だし、吉野葛だけを毎日1 時間以上かけて丁寧に練り上げています。見た目は派手ではありませんが、やさしい味わいが人気のこだわりの一品です。
四季折々の厳選素材
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金目鯛
伊豆稲取を代表する金目鯛は、上品な甘さの深海魚。煮物をはじめ、お造り、しゃぶしゃぶと、あらゆる料理に向いています。
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伊勢海老
プリプリした食感と、とろける甘さが特徴的な高級食材。
伊豆では毎年9月中旬頃に伊勢海老漁が解禁されます。 -
鮑
高級食材として重宝されるアワビ。生の場合は「コリコリ」とした食感、焼いたり蒸したりすると「弾力のあるやわらかさ」が特徴です。
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ニューサマーオレンジ
伊豆の春を彩るニューサマーオレンジは、4月から6月にかけて収穫される爽やかな酸味とほのかな甘みが特徴の柑橘類です。
- 小学生向けメニュー例
- 幼児向けメニュー例
お子様料理
親しみやすく、お召し上がりいただきやすくを心がけ、小学生向け、幼児向けそれぞれのメニューをご用意しております。お子さまにとってもご旅行が特別なひとときになりますように。単品でご注文いただけるアラカルトメニューもございます。
追加料理・ドリンクのご案内
旅の宴に華を添える逸品を。
伊豆に来たらぜひ味わいたい海の幸やお肉料理、オリジナル日本酒をはじめとするお食事がすすむドリンクを数多くご用意しております。
お祝いの席や頑張った自分へのご褒美にぜひご利用ください。
お食事会場
ダイニング「銀の海」
2017 年冬に誕生しました新たなおもてなしダイニング。
開放感のある高い天井に大きな窓からはきらきらと輝く相模灘を一望。
テーブルごとの仕切り・間隔は十分ございますので、ごゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。
※事前予約制。
お部屋食
エグゼクティブフロア「銀の栞」の一部客室ではお部屋にお食事をご提供いたします。 大切な人との特別な時間は、お部屋で 水入らずのお食事をお楽しみください。
宴会場
ご利用人数により宴会場でのお食事が可能です。久しぶりの親戚の集まりや、親しいお仲間とのご旅行に、ぜひご利用くださいませ。（会場数には限りがございます）
宿泊プランによりお食事場所が異なります。
詳しくはお申込み宿泊プランをご確認ください。
食後のデザートはブッフェ形式のラウンジで
美味しい夕食の仕上げは、星空を宿す美しい海を眺めながらケーキやお茶を楽しむデザートタイム。
数々の洋のスイーツを一口サイズでご用意し、お席の時間を気にせずおくつろぎいただけます。
ご朝食
絶景もご馳走。
「銀水の朝食」
絶景もご馳走。五感で味わうダイニング「銀の海」で出来立ての味をお好きなだけ。
旅の思い出をランクアップさせる、稲取銀水荘の朝食をお楽しみください。
「銀の海」の朝食ビュッフェ
ダイニング「銀の海」の朝食ビュッフェには稲取銀水荘ならではのこだわりがたくさん。「できたて」「新鮮」を味わう幸せ、「温かいものは温かいうちに」「お好きなものをお好きなだけ」銀水荘の心が息づく深化する食のおもてなしを体感してください。
銀の海に浮かぶ朝のひととき
稲取銀水荘、その名前の由来は眼前に広がる海に陽光が反射して銀色に輝いているその様子から。ダイニング「銀の海」からはまさにその銀色に輝く海の景色をお楽しみいただけます。
おすすめメニュー
厚焼き玉子
こだわりの出汁で仕上げた厚焼き玉子は砂糖を多めに使用した甘めの味わい。小さなお子さまから、ご高齢の方まで幅広い年代の方に愛される人気の一品です。
鯵の干物
脂がのったふっくらとしたあじの身は火にかけるとジューシーで香ばしい香りが食欲をそそります。ライブキッチンでの出来立てをお楽しみください。
※メニューは予告なく変更する場合がございます。
食事提供に関するポリシー
■夕食の食品アレルギー・苦手な食材への対応について
当館では食品アレルギーについて事前に相談があった場合には、可能な範囲でアレルゲンを除去した料理を提供いたします。
但し厨房・調理器具・食器等はアレルギー食材を区別して使用しませんので、微量でも重篤な症状を引き起こす可能性がある場合には対応できません。
出汁や調味料にアレルゲンが含まれる場合もありますので、食品アレルギーについてご相談いただく際にはなるべく詳細までお伝え下さい。
苦手な食材についても事前に相談があった場合には可能な範囲で対応いたしますが野菜の好き嫌いについては対応致しかねます。
また、「味の濃いもの」「酸っぱいもの」等 味の好みについても対応致しかねます。
但し健康上の理由、服薬等の理由、宗教上の理由などある場合は内容により対応いたしますので事前にご相談ください。
旅行会社を通じてご予約の場合はお申込みの際に、可能な限り具体的に、窓口の係りへ内容をお伝えください。
ウェブサイトを通じて宿泊予約をする際にはお申し込みの際に、可能な限り具体的に、備考欄等へ内容をお書き添えください。
また、当館よりお客様に内容確認をする場合がありますので、連絡可能な電話番号やメールアドレスを必ずお知らせください。
但し大幅な献立の変更が必要な場合等、お客様の要望にお応えできない場合もあります。
いずれの場合も利用日当日の献立の変更はお受けできません。
また、変更後の献立は指定できませんので予めご了承ください。
■朝食ビュッフェのアレルギー対応について
朝食ビュッフェの会場では、料理の前に９品目（卵・乳・蕎麦・小麦・大豆・ナッツ・落花生・海老・蟹）の使用有無について表示しています。
これらは記載された特定原材料が料理に使用されている事を示すものであり、記載の無い特定原材料がその料理に含まれていない事を保証するものではありません。
以上を踏まえ、食事の利用に際してはお客様自身で最終的にご判断くださいますようお願い申し上げます。
よくあるご質問（FAQ）
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夕食・朝食の営業時間を教えてください
夕食は2部制です。（17:30～、19:15～、ドリンクL.O.20:30）
夕食開始時間は事前予約制です。一部プランでは、夕食開始時間が異なる場合がございます。
朝食ビュッフェは7:00～9:30（最終入場9:00）
朝食に関しては当日の状況によりOPEN時間が異なる場合があります。 -
夕食で料理の追加は頼むことができますか？
当日17:00まで承っておりますが、メニューにより当日承れない場合がございます。
